喝紅酒還是白酒好?|白葡萄酒搭餐

紅酒和白酒的差別

紅酒是由整顆葡萄釀造而成,白酒則是去皮去籽後送到釀酒廠進行壓榨,因而缺少單寧,酒色清淡透明。

白酒通常使用白葡萄品種,而且較低溫發酵過程保留了完整果香,讓白葡萄酒的口感清新爽口。

白酒的飲用

白葡萄酒最佳飲用溫度約在8~12°C,冰鎮後能讓酒的酸度和香氣更明顯。

白酒杯比紅酒杯來得較小,可以幫助香氣聚攏。市面上常看到的一種杯肚圓圓胖胖,杯口較為開闊的白酒杯,稱為「夏多內杯」。

白酒搭餐

白葡萄酒的香氣和口感相對於紅酒較為清淡,因此更適合搭配清爽的食物,如沙拉、海鮮、生魚片,或者白肉類的食物,如雞肉和魚肉,也因為果香濃郁,很適合搭配甜點。

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